动物解剖生理是研究正常畜禽体的形态结构及其生命活动规律的科学，包括解剖和生理两部分。解剖部分讲述畜禽体的形态、位置、结构，其中各器官的结构又分肉眼可见的大体结构和在显微镜下才能看到的组织结构。生理部分讲述畜禽体各种生命活动规律和各器官的机能。
